Nederland staat proeverijen met precisie fermentatie toe

Nederland zet opnieuw een belangrijke stap in de eiwittransitie. Na de introductie van proeverijen met kweekvlees en -vis, wordt het binnenkort ook mogelijk om innovatieve voedingsmiddelen uit fermentatie te proeven. Dit volgt op een nieuwe beleidsontwikkeling vanuit de overheid, die ruimte biedt voor gecontroleerde introductie van deze technologie bij consumenten.

Op 24 november 2025 maakten het Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur en het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport bekend dat een nationaal kader is vastgesteld voor proeverijen met producten die zijn ontwikkeld via precisie- en biomassa fermentatie. Daarmee is Nederland het eerste land binnen de Europese Unie waar dergelijke proeverijen onder strikte voorwaarden zijn toegestaan.

Deze ontwikkeling bouwt voort op de bestaande Code of Practice voor kweekvlees en -vis. CAN (Cellulaire Agricultuur Nederland) was, samen met producenten en partners uit de biotechsector, nauw betrokken bij de uitbreiding van deze richtlijnen.

De nieuwe Code of Practice biedt een helder technisch en juridisch kader. Bedrijven die werken met fermentatietechnologie kunnen, na goedkeuring door een onafhankelijk expert comité, proeverijen organiseren. Dit stelt consumenten in staat om al in een vroeg stadium kennis te maken met de smaak, textuur en algehele beleving van deze innovatieve producten, nog vóór de officiële markttoelating.

Volgens betrokken producenten worden de eerste proeverijen met precisie fermentatieproducten verwacht begin 2026.

Met deze stap verstevigt Nederland zijn positie als koploper in voedselinnovatie en duurzame eiwitontwikkeling. Tegelijkertijd onderstreept het de rol van CAN als verbindende kracht binnen het ecosysteem: een platform dat zich inzet voor veilige, verantwoorde en toekomstgerichte voedseltechnologie.